Spareribs
Waarom zijn spareribs bij de slager en supermarkt relatief duur, terwijl ze bij restaurants vaak relatief goedkoop zijn of zelfs onbeperkt kunnen worden besteld? Bij andere vleessoorten is de prijsverhouding slager/restaurant veel beter.
Discussieer en antwoord
Andere antwoorden
Spareribs kunnen zowel afkomstig zijn van de rib als van de buik van het varken. Spareribs bij de slager zijn veelal afkomstig van de rib (hogere kostprijs). Bij restaurants in de goedkopere prijsklassen worden veelal spareribs, afkomstig van de buik, geserveerd (lagere kostprijs). Dit in tegenstelling tot kwaliteitsrestaurants in de hogere prijsklassen.
